【超入門】お酒の種類と分類｜醸造酒・蒸留酒・混成酒の違いを世界一わかりやすく解説

世界のお酒は3つに分けられる

バーや居酒屋でメニューを見ても、何がどう違うのかわからない。そんな時は、お酒の「造り方（製法）」に注目しましょう。世界中のどんなお酒も、必ず以下の3つのどれかに分類されます。

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1. 醸造酒（じょうぞうしゅ）

「酵母が糖分をアルコールに変えた」そのままのお酒です。

特徴：アルコール度数は低め〜中程度（5〜15%）。原料の風味がそのまま残る。

代表例：

- ブドウを発酵 → ワイン

- 麦を発酵 → ビール

- 米を発酵 → 日本酒

2. 蒸留酒（じょうりゅうしゅ）

「醸造酒を加熱して、アルコールだけを抽出（濃縮）した」お酒です。

水（沸点100℃）とアルコール（沸点78℃）の沸点の違いを利用して、アルコールだけを集めます。別名「スピリッツ」。

特徴：アルコール度数が高い（25〜40%以上）。糖質がゼロ。

代表例：

- ビールを蒸留 → ウイスキー

- ワインを蒸留 → ブランデー

- 日本酒の親戚を蒸留 → 米焼酎・泡盛

- その他：ウォッカ、ジン、ラム、テキーラ

3. 混成酒（こんせいしゅ）

「醸造酒や蒸留酒に、果実やハーブ、糖分を加えた」お酒です。

別名「リキュール」。

特徴：甘くて飲みやすいものが多い。カクテルの材料によく使われる。

代表例：

- 焼酎＋梅＋氷砂糖 → 梅酒

- ワインベース → ベルモット、サングリア

- その他：カシス、カルーア、カンパリ

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初心者は何から飲むべき？

アルコールに強くない方は「醸造酒（ビール、ワイン）」か、「混成酒（カシスオレンジ等）」、もしくは「蒸留酒を大きく薄めたもの（レモンサワー、薄めのハイボール）」から始めるのが安全です。

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