お酒を、知って選ぶ。
一杯を、もっと深く。
日本酒、ワイン、ウイスキー、焼酎、ビールまで。
製法・歴史・飲み方・ペアリングを整理し、次の一杯を自分で選ぶための判断材料を届けます。
SakeStack Magazine
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ワインのテロワールとは？土壌・気候・人の営みを整理する
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クラフトビール入門｜IPA・サワー・スタウトの違いと選び方
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「刺身 × 白州ハイボール」
その至福の調和を体験する。
刺身に合う
組み合わせを考える。
「お魚には日本酒」だけではありません。実はウイスキーや焼酎などのミントのような清涼感やスモーキーさは、生魚の脂や醤油の塩気と驚くほど調和します。
寿司、天ぷら、煮物。和食の味の強さや脂、香りに合わせて、失敗しにくい組み合わせを記事で整理します。
刺身・寿司
白身には白州ハイボール、赤身には山崎の水割りを。
天ぷら
知多の軽やかなグレーンが衣の油を優しく流します。
なぜウイスキーや焼酎に
一滴の水が必要なのか
少量の加水で香りや口当たりが変わるのはなぜか。アルコール度数と香気成分の関係から、試す量と確かめ方を整理します。
少量ずつ
Step by step
数滴から始め、香りと刺激の変化を確かめます。
飲み比べ
Compare
加水前後を並べると、自分の好みを判断しやすくなります。
Molecular View
水とエタノールの比率が変わると、香気成分の分布やアルコール刺激が変わり、香りの感じ方にも違いが生まれます。
SakeStackが整理すること
製法と背景
原料、発酵、蒸留、熟成。
味わいにつながる造りの違いを、用語から整理します。
飲み方と相性
温度、加水、グラス、料理。
同じ一本をより深く楽しむための条件を具体的に紹介します。
選び方と透明性
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