テイスティング
2026-05-16•6分で読める
シャンパーニュの甘辛表記｜ブリュット・エクストラブリュットの違い
シャンパーニュの甘辛を決めるドザージュとは？ブリュット・ナチュール、エクストラブリュット、ブリュット、ドゥミセックの残糖量の違いと、食事に合わせた最適な甘辛表記の選び方を徹底解説。ゼロドザージュのトレンドも紹介します。
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2026-05-16•6分で読める
デキャンタージュの科学｜ワインを開かせる正しい方法
ワインのデキャンタージュは本当に必要？酸化と香りの開放のメカニズム、適するワインと不適なワインを解説。
テイスティング
2026-05-16•6分で読める
ワイングラスの形が味を変える｜リーデルの科学
グラスの形状がワインの香りと味にどう影響するか。リーデル社の研究に基づき品種別の最適形状を解説。
テイスティング
2026-05-16•6分で読める
ワインのヴィンテージチャートの読み方｜当たり年の見つけ方
ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュの当たり年を示すヴィンテージチャートの見方と活用法。
テイスティング
2026-05-16•6分で読める
ワインアロマホイールの使い方｜香りの表現力を高める
UCデービス校開発のワインアロマホイール。果実、花、スパイス等の香りを正確に言語化する方法。
テイスティング・基礎知識
2026-04-17•7分で読める
旧世界 vs 新世界｜ワイン生産地の歴史とスタイルの違い
フランス等の「旧世界」と、チリ等の「新世界」。ワイン選びの基準となる2つの世界の決定的な違いを解説。
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