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2026-05-16•7分で読める
ナチュラルワインとは？無添加・無濾過ワインの定義を解説
話題のナチュラルワインとは？亜硫酸塩無添加、野生酵母発酵、有機栽培の意味を正しく理解し、初めての1本を選ぶガイド。
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34件中 1-12件を表示
テイスティング
2026-05-16•6分で読める
シャンパーニュの甘辛表記｜ブリュット・エクストラブリュットの違い
シャンパーニュの甘辛を決めるドザージュとは？ブリュット・ナチュール、エクストラブリュット、ブリュット、ドゥミセックの残糖量の違いと、食事に合わせた最適な甘辛表記の選び方を徹底解説。ゼロドザージュのトレンドも紹介します。
テイスティング
2026-05-16•6分で読める
デキャンタージュの科学｜ワインを開かせる正しい方法
ワインのデキャンタージュは本当に必要？酸化と香りの開放のメカニズム、適するワインと不適なワインを解説。
製造技術
2026-05-16•6分で読める
オーガニックワインとビオディナミの違いとは？認証制度を解説
EU認証オーガニック、ビオディナミ（デメテール認証）、ナチュラルワインの違いを整理。
テイスティング
2026-05-16•6分で読める
ワイングラスの形が味を変える｜リーデルの科学
グラスの形状がワインの香りと味にどう影響するか。リーデル社の研究に基づき品種別の最適形状を解説。
製造技術
2026-05-16•6分で読める
ワインの酸化防止剤（亜硫酸塩）の真実｜頭痛の原因は本当か
「ワインの頭痛は亜硫酸塩のせい」は本当？科学的エビデンスに基づいて真実を解説。
製造技術
2026-05-16•6分で読める
コルクvsスクリューキャップ論争｜ワインの栓の科学
ワインの栓はコルクが正統？スクリューキャップは安物？科学的に見た両者のメリットを解説。
テイスティング
2026-05-16•6分で読める
ワインのヴィンテージチャートの読み方｜当たり年の見つけ方
ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュの当たり年を示すヴィンテージチャートの見方と活用法。
おすすめの楽しみ方
2026-05-16•6分で読める
ワインと食事の合わせ方｜失敗しない3つの基本ルール
重さを合わせる、風味を同調させる、地元同士を合わせる。ワインペアリング成功の3原則。
比較
2026-05-16•6分で読める
旧世界vs新世界ワイン｜フランスとカリフォルニアの哲学の違い
テロワール重視のヨーロッパと、ブドウ品種重視の新世界。ワインの2つの哲学を比較。
製造技術
2026-05-16•6分で読める
タンニンとは何か｜ワインの渋みを科学する
赤ワインの「渋み」の正体タンニン。その化学的性質と、なぜ熟成で和らぐのかを解説。
テイスティング
2026-05-16•6分で読める
ワインアロマホイールの使い方｜香りの表現力を高める
UCデービス校開発のワインアロマホイール。果実、花、スパイス等の香りを正確に言語化する方法。
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