飲み放題コースにするべき？

参加者が8名以上で、お酒を飲む人が多い場合は飲み放題が無難です。ただし「飲まない人」が多い場合は、個別注文にして料理のグレードを上げた方が満足度が高くなります。

忘年会・新年会のお酒選び｜幹事必見！盛り上がる＆失敗しないお酒の頼み方 | MaltStack

忘年会や新年会では、お酒は参加者の緊張を解き、コミュニケーションを円滑にするための「潤滑油」です。幹事はお酒のラインナップや提供スピードに気を配る必要があります。

昔は全員ビールが当たり前でしたが、今はアルコールハラスメントに繋がります。乾杯の際、幹事は「ビールの方と、それ以外の方の注文を取ります」と明確に分けましょう。

コース料理の場合、乾杯ドリンクの提供が遅れると会が始まりません。予約時に「最初の乾杯はビール○杯、ウーロン茶○杯、ハイボール○杯を準備しておいてください」と事前に伝えておくとスムーズです。

日本酒（地酒）：上司や年配層向け。定番の辛口とフルーティーな甘口の2種類があるとベスト。

レモンサワー・ハイボール：若手向け。糖質を気にする人にも人気。

カシスオレンジ等甘いカクテル：お酒に強くない人向け。

ノンアルコール充実：これが最も重要。ウーロン茶だけでなく、ノンアルビールやモクテルがある店を選ぶと参加満足度が上がります。

チェイサー（水）の徹底：幹事から店員に「各テーブルにピッチャーで水とグラスを置いてください」と指示しましょう。これだけで悪酔いする人が激減します。

ちゃんぽんを避ける：ビール→日本酒→ワインと種類を変えると、酔いの回りが早くなります。

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