ナチュールワイン（自然派ワイン）はなぜ流行っているのか？

ナチュールワイン（自然派ワイン）とは

「ヴァン・ナチュール」「ナチュラルワイン」などと呼ばれますが、実は厳密な法的な定義はありません。一般的には以下の条件を満たすワインを指します。

有機栽培（オーガニック）：農薬や化学肥料を使わずに育てたブドウを使用。

野生酵母での発酵：培養された酵母（ドライイースト）ではなく、ブドウの皮や蔵に付着している天然の酵母で発酵させる。

酸化防止剤（亜硫酸塩）の無添加・極少：ワインの保存料である亜硫酸塩を極力使わない。

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なぜ若者に受けているのか？

1. 「優しくて染み込む」味わい

従来の高級ワインが「重厚で複雑、ガツンとくる」味だとすれば、ナチュールワインは「出汁（だし）のように体に優しく染み込む」味わいと表現されます。アルコール度数も低めのものが多く、飲み疲れしません。

2. 個性的なエチケット（ラベル）

伝統的なワインのエチケット（お城の絵柄など）に対し、ナチュールワインはポップでアーティスティック、時には漫画のような自由なラベルデザインが多く、SNS映えすることも人気の理由です。

3. 不完全さの魅力

野生酵母を使うため、毎年同じ味にはなりません。時には少し濁っていたり、微炭酸が残っていたり、独特の「還元臭（ビオ臭）」がしたりします。この「予測不能な不完全さ」が、逆に個性として楽しまれています。

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ナチュールワインの注意点

酸化防止剤が少ないため、温度変化に極めて弱いです。必ず14℃以下のセラーか冷蔵庫で保管し、抜栓後はできるだけ早く飲み切る必要があります。

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