日本のクラフト蒸留所｜独立系の名作と訪問の楽しみ

クラフト蒸留所が日本ウイスキーの第二章を作る

2010年以降、サントリー・ニッカ・キリン以外の小規模ウイスキー蒸留所が次々と開業。「ジャパニーズクラフトウイスキー」というジャンルが確立しつつあります。

1. 秩父蒸留所（埼玉）｜肥土伊知郎の原点

2008年創業。羽生蒸留所閉鎖の悲劇から、肥土伊知郎が独立創業した小規模蒸留所。「イチローズモルト」シリーズは世界的な評価を獲得し、オークションで100万円超えも珍しくない。第二蒸留所も2019年稼働開始。

2. 桜尾蒸留所（広島）｜サクラオB&Dの挑戦

2018年創業。海と山に囲まれた瀬戸内立地。「桜尾」「戸河内」シリーズが人気で、フルーティーで穏やかなタイプから濃厚タイプまで幅広いリリース。

3. 静岡蒸溜所（静岡）｜ガイアフロウ

2016年創業。元ニッカ余市の蒸留器を譲り受け、静岡県御殿場で創業。木桶発酵槽を採用する伝統派。「プロローグK」シリーズは熟成3年とは思えない複雑性で評価。

4. 安積蒸溜所（福島）｜笹の川酒造

1946年から続く老舗酒造の本格モルト蒸留所。「山桜」「963」シリーズが代表。震災後の復興のシンボル的存在で、東北ファンの応援も後押しに。

5. 厚岸蒸溜所（北海道）｜アイラを目指す

2016年創業。霧と海風の立地でアイラ風スコッチを目指す挑戦的な蒸留所。「厚岸 二十四節気」シリーズは、和の感性とスコッチ的個性を融合した独自スタイル。

6. 三郎丸蒸留所（富山）

若鶴酒造の本格ウイスキー蒸留所。鋳造製のポットスチル「ZEMON」を国産で初開発。高岡銅器の伝統技術を活用した革新的な取り組み。

7. 訪問計画のすすめ

多くがツアー予約制。秩父・桜尾・静岡は関東関西から日帰り可能。厚岸・三郎丸は1泊2日のロマン旅程。各地の地方料理や温泉と組み合わせると、ウイスキー旅の完成度が上がります。

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