ニッカ余市の魅力｜竹鶴政孝が選んだ北海道の地が生む重厚モルト

「日本のスコットランド」北海道余市

1934年、竹鶴政孝が「ウイスキー造りに最適な土地」として選んだ北海道余市町。冷涼で湿潤、ピートも採れる、まさにスコットランド・ハイランドの再現でした。サントリー時代に山崎を立ち上げた竹鶴が、自身の理想を追求した地でもあります。

世界でも稀少な「石炭直火蒸留」

余市蒸留所最大の特徴は、世界的にも珍しい石炭直火蒸留を続けていること。蒸留釜を石炭で直接加熱する手法は、温度管理が難しく職人技を要しますが、メイラード反応によって生まれる香ばしさと重厚な味わいは、間接加熱では再現できません。

ラインナップ

シングルモルト余市：希望小売4,500円→市場価格1.2万円。ピート香と力強さ。余市10年・12年・15年：終売したが復刻の声多数。余市シェリー&スイート：シェリー樽限定品。余市ピーティー&ソルティー：ピート香重視。

余市の味わいの特徴

同じ日本のシングルモルトでも、繊細な山崎・白州とは対照的に、余市は「マッチョ」と評される力強さが特徴。ピートのスモーク感、ナッツのような香ばしさ、ドライフルーツの甘み。アイラ系のスコッチが好きな人に強く刺さります。

おすすめの飲み方

ロックまたはストレート。加水するなら少量にとどめ、余市の重厚さを損なわないこと。チョコレート（70%以上のダーク）、ナッツ、ドライフルーツとの相性が抜群です。

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