エールとラガー、どちらが度数が高い？

スタイルによりますが、ラガー（ピルスナー）は一般的に5%前後です。エールはIPA（6〜8%）やバーレーワイン（10%以上）など、度数の高いスタイルが多い傾向があります。

【中級編】エールとラガーの決定的な違い｜ビールの2大潮流を理解する | MaltStack

クラフトビールブームで多様なビアスタイルが登場していますが、醸造方法という根本的な視点で見ると、ビールは「エール」と「ラガー」の2つ（＋自然発酵）に大別されます。

歴史の古い伝統的な製法です。

製法：15〜25℃の常温で、数日間という短期間で発酵させます。発酵中に酵母が麦汁の表面に浮かび上がるため「上面発酵」と呼ばれます。

特徴：酵母がエステルと呼ばれる華やかな香り成分を生み出します。

味わい：フルーティーで芳醇、複雑で個性的な味わい。冷やしすぎず（10〜13℃）、香りをゆっくり楽しむのが正解です。

代表スタイル：ペールエール、IPA、スタウト、ヴァイツェン、ベルジャンエール

19世紀以降、冷蔵技術の発達とともに世界を席巻した近代的な製法です。（日本の大手ビールの約99%はラガーです）

製法：5〜10℃の低温で、1ヶ月以上かけてゆっくり発酵・熟成させます。発酵が終わると酵母が底に沈むため「下面発酵」と呼ばれます。（ドイツ語の「Lager（貯蔵する）」が語源）

特徴：低温で雑菌の繁殖を抑えるため、品質が安定して大量生産に向いています。

味わい：エステルの香りが少なく、スッキリとクリアでキレのある喉ごし。キンキンに冷やして（5〜8℃）ゴクゴク飲むのに最適です。

代表スタイル：ピルスナー、ボック、黒ラベルやスーパードライなどの日本の一般的なビール

クラフトビールの多くは個性的な香りのエールですが、小規模醸造所が丁寧に造る「クラフトラガー」も存在します。逆に大手メーカーが造る「エール」もあります（よなよなエールやプレモル香るエールなど）。

当サイトは良質なお酒の情報を提供し、読者の皆様に最適な商品選びをサポートすることを目指しています。Amazonアソシエイト・プログラムをはじめとするアフィリエイトプログラムに参加しており、適格販売により収入を得ています。