焼き鳥（タレ）とウイスキー｜醤油と甘みの濃厚レイヤーにバーボンを

串の香ばしさと「樽の焦げ」の深いシンクロ

炭火で焼かれた鶏肉、そして甘辛い「秘伝のタレ」。この組み合わせには、日本酒や焼酎も良いですが、ウイスキーがもたらす「樽の焦げ感（チャー）」との同調は格別です。なぜなら、タレの醤油が焦げた香りと、ウイスキーが熟成された樽の内側の焦げた香りは、非常に物理的な「煙の共通点」を持っているからです。

バーボンの「キャラメル香」がタレの一部になる

ジムビームやアーリータイムズのような、ライトながらもバニラやキャラメルの香りが強いバーボンのハイボール。これが焼き鳥（タレ）に出会った瞬間、ハイボールの甘みがタレの甘みと結びつき、お肉を包み込む「見えないソース」へと変貌します。レバーなどの鉄分を感じる部位であっても、バーボンの力強い香りが後味を上品に整えてくれます。

ブレンデッドのハイボールで脂を切る

「つくね」や「もも」のような脂の乗った部位には、ジョニーウォーカー・ブラックラベルのハイボールを。ジョニ黒特有の微かなピート香（燻製香）がタレの香りと同調しつつ、複層的な味わいを提供すると同時に、炭酸が脂を綺麗に洗い流し、口内をリフレッシュさせます。

最高の組み合わせ：七味とウイスキー

タレの焼き鳥に七味を振りかけるなら、ウイスキーも少しスパイシーなタリスカーを。七味の唐辛子や山椒と、ウイスキーのペッパー感が刺激の波となり、食べる箸を止めさせません。

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