ピザにはビールじゃないの？

ビールは「お腹を膨らませる」満足感がありますが、ウイスキーは「味の要素を分解して楽しむ」満足感を与えます。特にチーズのコクをじっくり味わいたいなら、ウイスキーの方が圧倒的に有利です。

ピザとウイスキーの情熱的な出会い｜マルゲリータからクアトロフォルマッジまで

ピザとビール、あるいはコーラ。それは確かに快楽的ですが、ウイスキーという「熟成の深み」を合わせることで、ピザはもはや単なる軽食ではなく、思慮深いディナーへと変わります。チーズの油脂分と生地のメイラード反応、これらに呼応する樽の香りを紐解きます。

トマトソースの爽やかな酸味とフレッシュバジルの香りには、ジェムソンのような癖のないアイリッシュウイスキーの強炭酸ハイボールを。トマトのグルタミン酸とウイスキーのアルコールが結びつき、口の中に爽快な余韻が生まれます。

ゴルゴンゾーラを含む4種のチーズには、蜂蜜をかけるのがイタリア流。ここでウイスキーの出番です。グレンフィディック12年のような「洋梨や蜂蜜」の香りが強いモルトをストレートで合わせてください。ウイスキー自体の甘みがチーズの塩気を最高に引き立て、高級デザートのような複雑さを提供します。

薪窯で焼かれたピザの焦げ目には、微かな「炭の香り」があります。ここにあえて同じ「煙」の要素を持つカリラやタリスカーのハイボールを合わせることで、香りのレイヤーが何層にも重なり、焚き火を囲んでいるかのような野性味溢れる食体験が可能になります。

当サイトはAmazonアソシエイト・プログラムに参加しており、適格販売により収入を得ています。