ブルーチーズが苦手でも楽しめますか？

はい、実はウイスキーを合わせることで「チーズの嫌な癖」が「芳醇な香り」に上書きされることが多いため、単品で食べるよりも食べやすくなるという逆転現象が起こります。

ブルーチーズとウイスキーの衝撃｜塩気と煙が織りなす「大人の味」

ゴルゴンゾーラ、ロックフォール、スティルトン。ブルーチーズの強烈な青カビの香りと突き刺すような塩気は、並の酒では負けてしまいます。しかし、正反対の個性を持つウイスキーをぶつけることで、驚くべき化学反応が起こります。

最もスモーキーなアイラモルトの一つ「アードベッグ」をストレートで用意してください。ブルーチーズのアンモニア臭とアードベッグのピート香は、実は「ヨード」という共通点があり、口の中で火花を散らしたあと、不快な香りが消え、ナッツのような深い旨味だけが残ります。

ピートが苦手な方は、グレンドロナックのような濃厚なシェリー樽熟成を。甘口ワインとブルーチーズが合うように、ウイスキーの持つ「甘いエキス分」がチーズの塩気を中和し、スイカに塩をかけたときのような「甘味の強調」を引き起こします。これは「対比のペアリング」の王道です。

ブルーチーズにほんの少しハチミツを垂らすことで、ウイスキーとの「ブリッジ（懸け橋）」が構築されます。特に、ウイスキー自体のテイスティングノートに「ハニー」が含まれるスペイサイドモルトとの相性が一気に向上します。

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