ヴィーガン対応のお酒｜動物性原料を使わない選び方

意外と知られていないお酒の動物性原料

多くの人が「お酒は植物由来」と思っていますが、実は製造工程で動物性原料が使われることがあります。ヴィーガン・ビーガン対応のお酒選びに必要な知識を整理します。

ワインの場合

ワインの「清澄（しょうせい）」工程で、卵白（アルブミン）、ゼラチン、カゼイン（牛乳由来）、アイシングラス（魚の浮袋）などが使われることがあります。ヴィーガン認証付きワインは「ベントナイト（粘土）」「植物性タンパク（豆由来）」を使用。

ビールの場合

イギリスの伝統的なリアルエールには、清澄にアイシングラス（魚由来）が使われていることが多い。日本の大手ビール、クラフトビールの大半はヴィーガン対応ですが、念のため確認を。

蒸留酒は基本的にヴィーガン対応

ウイスキー、ジン、ウォッカ、ラム、テキーラなど蒸留酒は、製造過程で動物性原料を使うことが少なく、基本的にヴィーガン対応。例外として、クリームリキュール（ベイリーズなど）は乳製品使用。

日本酒・焼酎は完全ヴィーガン

日本酒は米・米麹・水のみ、焼酎も穀物・水のみで製造。動物性原料を一切使わない、完全にヴィーガン対応の蒸留酒・醸造酒です。海外のヴィーガンに日本酒が人気の理由の一つ。

判別方法

「Barnivore.com」というヴィーガン酒データベースで、世界の酒類の対応状況を検索可能。「Vegan Society」認証マーク、「Suitable for Vegans」表記もチェックポイント。

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