日本酒は本当にチーズと合う？

タンニンがないため、ワインより合うケースが多いです。

日本酒×フレンチ｜パリの三つ星が証明する黄金ペアリング

パリの三つ星「ピエール・ガニェール」「アラン・デュカス」では、日本酒ペアリングコースが正式なオプションとして提供されています。タンニン由来の渋みがない日本酒は、繊細なフレンチソースと驚くほど調和します。

「澪」「すず音」など微発泡日本酒は、シャンパーニュの代わりとして完璧。果実感とミネラル感が、最初のひと皿を華やかに開きます。

獺祭純米大吟醸45、十四代中取り純米吟醸など華やかな吟醸香が、白ワインの代わりに繊細な海の幸を引き立てます。バターソースとの相性も抜群。

八海山純米吟醸、〆張鶴純米吟醸など中庸でバランスの良い銘柄。バターソース、レモンバターソースと完璧調和。

菊姫山廃純米、新政 No.6など旨味とコクのある銘柄。赤ワインの代わりに、肉のジュースとアミノ酸が共鳴し、新しい発見があります。

達磨正宗古酒、華鳩貴醸酒など熟成感のある銘柄。ブルーチーズ、ウォッシュチーズの強い香りに対抗できる唯一の日本酒タイプ。

華鳩貴醸酒8年、にごり酒など。フォワグラのテリーヌ、フルーツタルト、チョコレートデザートと黄金の組み合わせ。

必要なのは「温度管理」と「グラス選択」。すべて10〜13度の冷酒、ワイングラスで提供すれば、家でフレンチコースのペアリングが完成します。総額1万円以下で6杯のペアリング体験が可能。

当サイトはAmazonアソシエイト・プログラムに参加しており、適格販売により収入を得ています。