ロシア・ウォッカの世界｜ストリチナヤから高級ベルーガまで

ウォッカの起源と進化

ウォッカは14〜15世紀に東欧（ロシア・ポーランド）で誕生したとされる蒸留酒。語源はロシア語の「ヴォダ（вода＝水）」の指小形。「小さい水」「親愛なる水」を意味します。

製法の特徴

原料は小麦、ライ麦、ジャガイモ、トウモロコシなど。連続式蒸留器で何度も蒸留し、白樺活性炭で濾過することで、無色透明・無味無臭に近い純粋なエタノール水溶液を作ります。「最も純粋な蒸留酒」とも呼ばれる所以です。

主要ブランド

ストリチナヤ：約2,000円。ロシアを代表するウォッカ。ロシアン・スタンダード：約2,500円。プレミアムなアプローチ。ベルーガ：約8,000円。チョウザメ（ベルーガ）から名付けられた高級ブランド。グレイグース（フランス）：約7,000円。フランス産プレミアムウォッカの代表。アブソルート（スウェーデン）：約2,500円。世界第2位のシェア。

ロシアの伝統的な飲み方

50ml程度をストレートで一気に。前菜（ザクースカ）と共に、塩漬けキャベツ・ピクルス・キャビア・スモークサーモンなどと交互に。冷凍庫でキンキンに冷やしたウォッカをショットグラスで楽しむのが正式。

カクテルの定番

モスコミュール：ウォッカ＋ジンジャービア＋ライム。ブラディマリー：ウォッカ＋トマトジュース。マティーニ：ジンの代わりにウォッカで作る「ウォッカマティーニ」も定番。カミカゼ：ウォッカ＋トリプルセック＋ライム。

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