お酒が劇的に美味しくなる「氷」の秘密｜純氷と丸氷の作り方

冷蔵庫の自動製氷機はNG

ウイスキーのロックや焼酎の水割りを、冷蔵庫の自動製氷機で作った氷で飲んでいませんか？自動製氷機の氷は、急速冷凍されるため空気が混じって白く濁り、溶けやすく、冷蔵庫の食品の匂い（匂い移り）を含んでいます。これではお酒の味が台無しです。

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コンビニの「かち割り氷（純氷）」を買おう

最も手軽に家飲みを格上げする方法は、コンビニやスーパーで売っている「かち割り氷」を買うことです。

これらは「純氷（じゅんぴょう）」と呼ばれ、不純物を取り除いた水を、48時間以上かけてゆっくり凍らせたものです。

透明度が高く美しい

不純物がないため、お酒の味を邪魔しない

硬くて溶けにくいため、お酒が薄まりにくい

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丸氷（スフィアアイス）の魅力

バーで出てくるような球体の「丸氷」は、表面積が最も小さいため、四角い氷よりもさらに溶けにくいのが特徴です。ウイスキーをストレートに近い状態で、少しずつ冷やしながら長く楽しみたい時に最適です。

市販のシリコン製「丸氷製氷器」を使えば、自宅でも簡単に丸氷が作れます。

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自宅で透明な氷を作る裏技

かち割り氷を買うのが面倒な場合、以下の方法で比較的透明な氷が作れます。

水道水を一度沸騰させてカルキを抜き、冷ます。

100円ショップ等の製氷皿に入れる。

製氷皿をタオルで包むか、発泡スチロールの箱に入れて冷凍庫へ。

ゆっくり凍らせることで、空気が押し出され透明になります。

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氷をグラスに入れる時のマナー

グラスに氷を入れる時は、トングを使って優しく滑らせるように入れます。上から落とすとグラスが割れる原因になります。

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